Les vins de l’appellation Entre-deux-Mers cherchent à gagner en élégance. Les ambitions de cette appellation sont motivées par une volonté de répondre aux attentes des consommateurs qui privilégient la qualité. Lors de l’assemblée générale extraordinaire de l’AOC, plusieurs mesures ont été adoptées dans ce sens. Parmi elles, on retrouve un renforcement de l’assemblage, un élevage sur lies minimal pour les vins blancs, ainsi qu’un contrôle gustatif renforcé pour toutes les couleurs. Ces nouvelles contraintes suscitent des réserves chez certains viticulteurs, qui rencontrent déjà des difficultés économiques. Mais l’appellation Entre-deux-Mers cherche à se démarquer en mettant en place ces changements. Elle souhaite valoriser sa notoriété et se différencier des autres AOC. En plus des modifications apportées au cahier des charges, l’appellation travaille également sur une nouvelle identité visuelle, qui sera présentée en début d’année prochaine lors du salon Wine & Vinexpo Paris. L’objectif est de refléter l’élégance de l’appellation à travers un nouveau site internet et des logos revisités.

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