Les fabricants de boissons sans alcool en Gironde s’adaptent à une demande croissante. Le nombre de consommateurs de boissons non alcoolisées a augmenté de 25 % en France en 2022, confirmant une tendance observée par les cavistes bordelais. En réponse à cette demande, la Vinothèque de Bordeaux a décidé de proposer des vins sans alcool pour la première fois. Cependant, certains cavistes, comme Stéphane Venance de la Vinothèque, soulignent que les vins rouges sans alcool n’ont pas encore un goût satisfaisant, ce qui limite leur offre.
De son côté, la cave de l’Amirale bière à Bordeaux propose déjà une sélection de bières sans alcool provenant de différentes brasseries. La gérante, Bénédicte Lucas, note une augmentation de la demande pour ces produits, en particulier de la part d’une clientèle plus âgée qui accorde de l’importance à sa santé. Elle souligne également que les avancées dans le goût des bières sans alcool sont récentes.
La Brasserie de la lune, située sur la rive droite de Bordeaux, a prévu de relancer la production de sa bière sans alcool en 2024. Cependant, Antoine Vergier, le directeur, reconnaît les difficultés liées à la production de boissons sans alcool de qualité, en raison de la complexité et du coût élevé du processus de désalcoolisation. Certaines brasseries délocalisent même ce processus en Belgique, où l’expertise est plus grande.
Malgré l’intérêt croissant pour les boissons sans alcool, elles ne sont pas forcément moins chères que les bières artisanales traditionnelles en raison des coûts supplémentaires liés à leur production. Les femmes représentent la majorité des consommateurs de ces produits, tandis que les moins de 30 ans sont moins enclins à franchir le pas.
En fin de compte, la demande croissante de boissons sans alcool en Gironde a incité les fabricants à diversifier leur offre et à améliorer la qualité de leurs produits. Cependant, des défis persistent, notamment en ce qui concerne le goût des vins rouges sans alcool. Malgré cela, la tendance devrait se poursuivre, en particulier parmi une clientèle plus âgée soucieuse de sa santé.
